Vai jūs vadāt pārtikas kravas automašīnu biznesu un vēlaties ievērot FDA? Ja JĀ, šeit ir 17 padomi, kā sagatavot pārtikas kravas automašīnu un nokārtot veselības pārbaudes ASV.
Pārtikas kravas automašīnu bizness ir bizness, kas ir pārdzīvojis dažādus laikmetus ne tikai Amerikas Savienotajās Valstīs, bet arī lielākajā daļā pasaules valstu, tāpēc jūs varētu atrast slodzi uzņēmēju, kas šajā nozarē ražo savus biznesa teltis.
Kāpēc sākt pārtikas kravas automašīnu biznesu?
Statistika liecina, ka pārtikas kravas automašīnu gada ieņēmumi Amerikas Savienotajās Valstīs ir aptuveni 1 200 000 000 USD un nozares ieņēmumi pēdējos piecos gados ir palielinājušies par 12, 4 procentiem. Kopējais pārtikas kravas automašīnu skaits ASV ir 4130. Pārtikas kravas automašīnu nozares ieņēmumi pēdējos piecos gados ir palielinājušies par 12, 4 procentiem.
Vidējie ieņēmumi, kas iegūti no viena pārtikas kravas automašīnas Amerikas Savienotajās Valstīs, ir aptuveni 290 556 USD, un vidējie izdevumi par vienu pasūtījumu pārtikas kravas automašīnā ir 12, 40 USD. Vidējā summa, kas nepieciešama pārtikas kravas automašīnas īpašumā, ir aptuveni 85 000 USD.
Neskatoties uz to, ka pārtikas kravas automašīnu bizness, iespējams, nav jauns jaunums ēdināšanas pakalpojumu un restorānu nozarē, ir zināms fakts, ka pārtikas kravas automašīnu nozare joprojām aug lēcienveidīgi un nozarē joprojām ir vairāk izaugsmes iespēju. Neskatoties uz dažu nelabvēlīgu likumu un noteikumu ieviešanu daudzās ASV pilsētās, pārtikas kravas automašīnu bizness joprojām plaukst.
Faktiski, ja jūs plānojat uzsākt pārtikas kravas automašīnu biznesu Amerikas Savienotajās Valstīs, tad jums vajadzētu būt gatavam pakļaut savu biznesu normatīvo aktu noteikumiem, kas pilnvaroti regulēt nozari.
Piemēram, ir gadījumi, kad pārtikas kravas automašīnas tika slēgtas, līdz visi darbinieki atkal bija veseli un kravas automašīna tika sterilizēta. Rakstiska uzskaite par darbinieka slimības dienām palīdz izvairīties no tā atkārtošanās un saglabā jūsu zīmola reputāciju.
Patiesība ir tāda, ka, lai nokārtotu pārtikas kravas automašīnas veselības pārbaudi, jums jāturpina ievērot augstus standartus un ievērot šīs vadlīnijas.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka viens no galvenajiem šķēršļiem, kas jums vajadzētu sagatavoties, ir Veselības inspekcija pārtikas kravas automašīnām, un diemžēl tā nav vienreizēja lieta. Regulāri veic pārtikas kravas automašīnu veselības pārbaudi, lai pārliecinātos, ka piesārņoti pārtikas produkti netiek pārdoti sabiedrībai ar pārtikas kravas automašīnu operatoru starpniecību.
Lai jūs varētu sagatavot un nokārtot veselības pārbaudi, jums vispirms ir jāsaprot, kā viņi darbojas un kā jūs varat sagatavoties pārbaudes nokārtošanai.
Kāpēc pārtikas kravas automašīnas tiek pakļautas veselības pārbaudei?
Iemesls, kādēļ pārtikas kravas automašīnas tiek pakļautas regulārām veselības pārbaudēm, galvenokārt ir tāds, lai aizsargātu patērētājus no saskares ar pārtiku saistītām infekcijām, kas var rasties, ja pārtikas produkti netiek apstrādāti vai sagatavoti pareizi.
Amerikas Savienotajās Valstīs par pārtikas kravas automašīnu veselības pārbaudes atbildīgā iestāde ir Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA); viņi ar likumu ir pilnvaroti rīkoties ar visiem ar pārtiku saistītiem noteikumiem Amerikas Savienotajās Valstīs. FDA Pārtikas kodekss izklāsta īpašus noteikumus, pēc kuriem valsts un apgabala veselības departamenti modelē savus pārtikas mazumtirdzniecības noteikumus.
Kas veic pārtikas kravas automašīnu veselības pārbaudi?
Pārtikas kravas automašīnu veselības pārbaudes veic kvalificēti veselības inspektori, un tās nodarbina Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) vai nu federālā, valsts vai vietējā līmenī. Lai strādātu par veselības inspektoru, tiek prasīts, lai jums būtu vismaz koledžas zinātnes grāds, un jūs apmācīsit kā speciālistu pareizā pārtikas kvalitātē, uzturēšanā un sagatavošanā.
Pēc apmācības viņiem tiek paredzēts izglītot pārtikas kravas automašīnu īpašniekus un darbiniekus par drošu pārtikas apstrādi un sagatavošanu; veikt pārtikas kravas automašīnu un ratiņu pārbaudes, lai pārliecinātos, ka tiek ievēroti vietējie, štatu un federālie veselības kodeksi; izteikt brīdinājumus vai soda naudas, ja tiek pārkāpti pamatnoteikumi; vajadzības gadījumā savāc paraugus, lai izsekotu iespējamos saindēšanās ar pārtiku vai uzliesmojuma avotus; un, visbeidzot, sagatavo pārbaudes ziņojumus, kas ir pieejami tiešsaistē vai publiski pieejami vietējā birojā.
Lai arī veselības aizsardzības noteikumi un pārbaudes procesi dažādos apgabalos, pilsētās un pilsētās un štatos Amerikas Savienotajās Valstīs var atšķirties, pastāv vismaz trīs veselības pārbaužu veidi, kuri jums tiek pakļauti un kādi ir;
3 pārtikas kravas automašīnu veselības pārbaužu kategorijas, kuras jums vajadzētu gaidīt
- Kārtējā pārbaude
Kārtējās pārbaudes ir pārbaudes, kuras pārtikas kravas automašīnām un citiem pārvietojamiem pārtikas ratiņiem veic bez iepriekšēja brīdinājuma. Šeit inspektors apskata visus pārtikas kravas automašīnas vai ratiņu aspektus, lai pārliecinātos par vietējo pārtikas noteikumu ievērošanu. Ikdienas pārbaudēs tiek apskatīts viss, sākot no darbinieku mazgāšanas ar rokām un beidzot ar atkritumu savākšanu.
- Sūdzību pārbaude
Sūdzību pārbaudes tiek veiktas ikreiz, kad klients ir saslimis vai iesniedzis sūdzību par iespējamu neveselīgu rīcību. Paredzams, ka veselības inspektors pārbaudīs jūsu biznesa procesus un aprīkojumu, lai pārliecinātos, ka tie ir droši pārtikas mazumtirdzniecībai sabiedrībai.
- Pēcpārbaude
Pēcpārbaudes tiek veiktas pēc tam, kad pārtikas kravas automašīnas operatoram ir dots noteikts laiks, lai izlabotu kritiskos pārkāpumus. Piemēram, ja klients iesniedz sūdzību un veselības inspektors ierodas apkārt un uzzina, ka dažas sūdzības ir patiesas, viņi jums dos laiku veikt labojumus, un, ja viņi ieradīsies ciemos, bet nekādas izmaiņas nav veiktas, jūsu licence var tiks atsaukts, vai arī jums tiks uzlikts naudas sods.
Kā sagatavot pārtikas kravas automašīnu veselības pārbaudēm?
Lai veiksmīgi nokārtotu pārtikas kravas automašīnas veselības pārbaudi, jums jāpaliek virs borta, un uzturēšanās virs borta nozīmē, ka jums regulāri jāveic pašpārbaude. Tas ir svarīgi, jo Amerikas Savienotajās Valstīs dažas pilsētas jums paziņos, kad jums būs jāveic pārbaude, bet citas pilsētas inspektorus vienkārši izlases veidā nosūtīs uz ēdināšanas uzņēmumu.
Lielākā daļa pilsētu pārbauda pārtikas kravas automašīnas un citus pārtikas preču pārdevējus vidēji vienu vai divas reizes gadā. Gatavojoties pārtikas kravas automašīnas veselības pārbaudei, jums jāizmanto šis vienkāršais piecu pakāpju pašpārbaudes ceļvedis, lai pārliecinātos, ka katru reizi esat gatavs iziet cauri lidojošām krāsām.
- Ieplānojiet savu pašpārbaudi nejauši
Viens svarīgs faktors, kas jums vajadzētu iemūžināt, veicot pārtikas kravas automašīnas pašpārbaudi, ir plānot pašpārbaudi pēc nejaušības principa. Faktiski jūsu darbinieki ir jānoraida, lai zinātu viņu sagatavotības līmeni. Tas jums dos iespējamos rezultātus, ko jūs iegūsit, kad ieradīsies valdības veselības inspektori no valdības.
- Izrādes profesionalitāte
Tas, ka jūs veicat pašpārbaudi, nenozīmē, ka jums ar to jābūt nejaušam. Faktiski jums jābūt stingrākam nekā federālās valdības veselības inspektoram. Jūsu darbiniekiem jāzina, ka tas nav bizness kā parasti, un viņiem jābūt gataviem uzņemties atbildību, ja kaut kas, kas tiek pakļauts viņu uzraudzībai, izspēles pārbaudes laikā neatbilst gaidītajam standartam. Lūdzu, pārliecinieties, ka jums ir precīza veidlapa, kuru izmanto veselības inspektori, un pārliecinieties, ka esat to aizpildījis un ievērojis vēlāk.
- Pārliecinieties, ka pārbaudāt visu
Ja jums tas jāsaņem pareizi un jānokārto oficiālā veselības pārbaude, jums jāpārliecinās, ka maketa pārbaudes laikā esat pārbaudījis visu. Jums jāpievērš īpaša uzmanība visam pārtikas kravas mašīnā, pat ja tie nesen ir iztīrīti. Vienkārši pārliecinieties, ka, ierodoties darbā, esat ielicis oficiālo veselības inspektoru apavus un iedziļināties detaļās.
Jums jāpārbauda pārtikas sagatavošanas procedūras, jums jāpārbauda pārtikas kravas automašīnā un ārpus tās, jums jāpārbauda aprīkojums, jāpārbauda jūsu licences, atļaujas un visi papīra darbi, kā arī jāpārbauda savi darbinieki.
- Pārbaudiet savus darbiniekus
Veselības pārbaude nav pilnīga bez darbinieku pārbaudes; tie, kas ir iesaistīti ēdiena gatavošanā un pasniegšanā. Patiesība ir tāda, ka, ja slims darbinieks rīkojas ar pārtiku, nevar izslēgt tendenci uz pārtikas piesārņošanu, tāpēc ir nepieciešams tos pārbaudīt, apmācīt un paātrināt, lai jūs varētu veiksmīgi nokārtot veselības pārbaudes eksāmenu, kad pienāk laiks.
- Pārskatiet savus rezultātus
Visbeidzot, jūs sagaida rezultāts, un vienīgais veids, kā uzlabot rezultātu, ir jūsu pašpārbaudes rezultātu pārskatīšana. Rezultātu pārskatīšanas būtību, sagatavojot pārtikas kravas automašīnu veselības pārbaudei, nevar pārāk uzsvērt.
Pārskatot rezultātu, jums ir jāsadarbojas ar savu komandu, jāaplūko apgabali, kur ieguvāt zemu punktu, un saņemiet no savas komandas ieteikumus, kā uzlabot šajās jomās. Ar to jūs varēsit palikt gatavs. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pēc pārskatīšanas, ja nepieciešams, jūs varat doties darbā pie speciālista, lai apmācītu un pārkvalificētu darbiniekus, lai viņi varētu atrasties virs klāja un nokārtot veselības pārbaudes, kad rodas tāda nepieciešamība.
17 darbības, kas jāveic, lai nokārtotu veselības pārbaudi
Ja esat izlasījis visu iepriekš rakstīto, tad šeit ir aprakstītas lietas, kas jums jādara, lai varētu sagatavot savu pārtikas kravas automašīnu regulārām veselības pārbaudēm;
- Pirmkārt, lai veiksmīgi izietu veselības pārbaudi ikreiz, kad viņi ierodas, jums pārtikas kravas mašīnā ir jāievieš regulāra un pareiza roku mazgāšana, īpaši pavāriem un serveriem (visiem, kas rīkojas ar pārtiku).
- Jums jāpārliecinās, ka visas jūsu sastāvdaļas un pārtika ir iegūta no licencēta un atbildīga avota, piemēram, pārtikas preču veikala un pārtikas fermām.
- Jums jāpārliecinās, ka pārtikas sastāvdaļām un dažiem gataviem ēdieniem tiek uzturēta pareiza temperatūra. Sakarā ar to, ka visbīstamākās ir pārtikas izraisītas slimības, veselības inspektori pievērš uzmanību pārtikas novietnēm un temperatūrai, kurā tiek turēti gaļa, mājputni un jūras veltes. Viņš meklē arī baktērijas, pelējumu un citas veselības saistītie riski.
- Jums jāpārliecinās, ka esat ieviesis procesus un struktūru, kas var palīdzēt novērst neapstrādātu un nevārītu sastāvdaļu savstarpēju piesārņošanu.
- Jums jāpārliecinās, ka pārtikas uzglabāšanas konteineri ir labi marķēti.
- Jums jāpārliecinās, ka mobilā pakalpojuma sniedzēja atļauja ir spēkā esoša un derīga attiecīgajam uzņēmējdarbības veidam.
- Jums jāpārliecinās, ka jūsu virtuves virtuves un pārtikas kravas automašīnas grīdas, sienas un griesti ir pareizi iztīrīti un vienmēr ir tīri.
- Jums jāpārliecinās, ka gaļas termometri ir labi kalibrēti precīziem rādījumiem un šefpavāri izmanto gaļas termometrus, lai pārliecinātos, ka gaļa ir pagatavota pareizi un pareizajā temperatūrā.
- Jums jāpārliecinās, ka jūs un jūsu darbinieki ne tikai lasāt veselības kodeksus, bet arī tie tiek apmācīti un pārkvalificēti.
- Jums jāpārliecinās, ka visi papīra izstrādājumi un citi klientu apkalpošanas priekšmeti tiek glabāti tīrā vietā, līdz tie tiek izmantoti un vārīti ēdieni tiek ātri pasniegti vai atdzesēti.
- Jums jāpārliecinās, ka atkritumi un pārtikas atkritumi tiek pareizi iznīcināti un kravas automašīnas ārpuse ir tīra un labā stāvoklī.
- Jums jāpārliecinās, ka visas jūsu licences un atļaujas ir kārtībā, un pats galvenais, ka kravas automašīnai ir pareiza uzskaite par visu (ieskaitot mazgāšanu ar rokām, sastāvdaļas, tīrīšanas grafikus utt.).
- Jums jāpārliecinās, ka jūsu kaitēkļu kontrole atbilst starptautiskajai paraugpraksei.
- Ir ļoti svarīgi ieviest efektīvas un veselībai draudzīgas pieejas vai procedūras, lai ierobežotu saskarsmi ar gataviem ēdieniem ar plikām rokām. Patiesībā jums jāpārliecinās, ka visi jūsu darbinieki ir informēti par pārtikas nekaitīguma praksi un var atbildēt uz jautājumiem par pareizu apiešanos ar ēdienu gatavošanu un gatavošanu.
- Jums jāpārliecinās, ka visi jūsu darbinieki ir veseli, kopti, valkā piemērotus apģērbus vai aizsargapģērbu un darbinieku personīgās mantas tiek turētas prom no pārtikas sagatavošanas vietām.
- Ir arī ļoti svarīgi, lai jūs ieviestu politiku, kā ziņot par darbinieku slimībām vai ievainojumiem. Tas ir tāpēc, ka, ja klients sūdzas par saslimšanu pēc pārtikas iepirkšanas un ēšanas no jūsu pārtikas kravas automašīnas, veselības inspektori pārbaudīs jūsu medicīniskos ziņojumus, lai redzētu, vai slims darbinieks nav apstrādājis pārtiku, un tiks ņemti paraugi, lai noskaidrotu, vai pārtika nav piesārņota. slimība.
Noslēgumā var teikt, ka tad, ja jūs spējat izlasīt iepriekš minēto rakstu un jūs arī izmantojat visus iepriekš sniegtos praktiskos padomus un norādījumus, varat būt drošs, ka ikreiz, kad veselības inspektori ieradīsies pārbaudīt jūsu pārtikas kravas automašīnu, jūs noteikti izturēsit, neatkarīgi no laika un tā, kā viņi izvēlas veikt pārbaudi ... Veiksmi jums un jūsu pārtikas kravas automašīnu biznesam.